Kacang tanah mengandung kalori yang tinggi. Menurut laporan dari Institut Nutrisi dan Kesehatan Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit Tiongkok, setiap 100g kacang tanah mengandung 1.365 kilojoule energi, yang lebih tinggi daripada beras dengan berat yang sama. Sekitar 45 persen dari setiap 100 gram kacang tanah adalah lemak dan 25 persennya adalah protein, yang merupakan zat dasar yang menyediakan energi. Dan kacang tanah dianjurkan untuk dimakan mentah atau direbus, bukan digoreng. Karena setiap 100g kacang tanah yang digoreng, mengandung energi 2550 kJ kalori, dan kaya akan vitamin C, karoten akan hancur sampai batas tertentu. Kacang tanah kaya akan nutrisi, yang kaya akan niasin dan vitamin C. Perlu dicatat bahwa kacang tanah berjamur mengandung aflatoksin, yang memiliki efek karsinogenik yang kuat, dan tidak dapat dikonsumsi.