Panci dan wajan besi nitridasi umumnya tidak berbahaya bagi tubuh manusia. Panci besi nitridasi biasanya mengacu pada panci besi yang dimasak, karena atom nitrogen yang reaktif pada suhu tinggi, pembentukan senyawa yang stabil secara kimiawi pada permukaan panci besi, yang secara efektif dapat mengatasi masalah panci besi berkarat, tetapi juga meningkatkan daya tahan kekerasan panci dan wajan besi, dan senyawa ini umumnya tidak berbahaya bagi tubuh manusia. Panci dan wajan besi nitridasi karena adanya lapisan lapisan pelindung yang keras, sehingga tidak mudah teroksidasi, berkarat, dan pelepasan ion besi atau logam berat lainnya relatif berkurang, pada dasarnya tidak membahayakan tubuh manusia. Bahkan jika penggunaan waktu terlalu lama, mengakibatkan kerusakan lapisan pelindung, mungkin ada sejumlah kecil pelepasan logam berat, tetapi jumlah pelepasannya sangat berkurang, tubuh manusia pada dasarnya juga tidak berbahaya. Jika panci besi mentah, tidak setelah perawatan nitridasi, penggunaan bertahun-tahun sulit untuk menghindari karat dan masalah lainnya, rentan terhadap ion besi serta pelepasan logam berat lainnya melebihi standar, yang dapat mempengaruhi kesehatan tubuh.