Jahe yang sudah bertunas bisa dimakan. Jahe adalah tanaman obat yang digunakan sebagai bumbu masakan dan sebagai obat untuk meredakan flu (menghilangkan dingin dari permukaan tubuh), mengatasi dahak, dan meredakan batuk. Jika lingkungannya lembab, jahe dapat bertunas. Jahe yang bertunas dapat dimakan karena biasanya mempengaruhi rasa, tetapi tidak menghasilkan zat berbahaya. Jahe sebagian besar digunakan sebagai bumbu, yang mengandung protein, karbohidrat, magnesium, kalium, fosfor, dan nutrisi lainnya, yang dapat melengkapi kebutuhan nutrisi tubuh, yang kondusif untuk kesehatan yang baik. Ketika digunakan sebagai obat, jahe memiliki efek meredakan flu, mengatasi dahak dan meredakan batuk, yang terutama dapat mengobati angin-dingin, batuk berdahak dan penyakit lainnya. Selain itu, jika jahe digunakan sebagai obat, Anda harus mengikuti petunjuk dokter untuk menghindari penyalahgunaan obat yang dapat memperburuk kondisi. Ada banyak manfaat dari mengkonsumsi jahe, tetapi perlu dicatat bahwa jika jahe berjamur atau busuk, sebaiknya tidak dikonsumsi, karena jahe yang berjamur dan busuk dapat menghasilkan racun, yang berbahaya bagi kesehatan, dan bahkan dapat mengancam nyawa dalam kasus-kasus yang serius.