Telur angsa memiliki sekitar 500kkal. Kandungan kalori telur angsa adalah 196kkal / 100g, biasanya ukuran telur angsa adalah 225-280g, sehingga kandungan kalori telur angsa sekitar 500kcal, kandungan kalori spesifik dapat diproyeksikan sesuai dengan berat spesifik. Telur angsa terutama mengandung kolesterol, kolin dan vitamin B12; setiap 100g telur angsa mengandung 11,1g protein, 15,6g lemak dan 2,8g karbohidrat, yang dapat mengisi kembali nutrisi yang dibutuhkan tubuh manusia. Protein telur angsa kaya akan semua jenis asam amino yang diperlukan untuk tubuh manusia, ini adalah protein berkualitas tinggi, mudah dicerna dan diserap oleh tubuh manusia; lemak dalam kuning telur angsa terutama lesitin, yang bermanfaat bagi perkembangan otak dan jaringan saraf manusia. Telur angsa kaya akan vitamin dan mineral yang juga diperlukan untuk nutrisi manusia. Konsumsi telur angsa dalam jumlah sedang bermanfaat bagi kesehatan manusia, dan dapat dikonsumsi dengan sayuran untuk mendapatkan nutrisi yang seimbang.