Faktanya, permukaan telur secara alami ditutupi dengan zat antibakteri yang menyulitkan mikroorganisme luar untuk menyerang dan karenanya tidak mudah rusak. Meskipun banyak orang mengira bahwa telur memiliki cangkang yang kotor dan mungkin tertutup oleh kotoran, gulma dan lumpur, namun itulah sifat alami telur! Alami! Layar! Pengaman! Jadi, Anda tidak perlu mendinginkan telur ‘kotor’ yang Anda beli di pasar. Simpan saja di tempat yang kering, berventilasi, sejuk dan jauh dari cahaya. Namun, karton telur supermarket telah dicuci dan disterilkan secara manual, sehingga kotorannya hilang dan lapisan pelindungnya hilang. Oleh karena itu, telur-telur ini harus selalu disimpan di lemari es. Beberapa orang terlalu malas untuk mengatur atau tidak bisa mengatur seluruh kantong ke lemari es …… tetapi tahukah Anda bahwa “postur” telur di dalam lemari es juga menjadi perhatian, salah menaruh telur tidak baik! Cara yang benar untuk meletakkan telur adalah dengan menjaga kepala besar tetap di atas dan kepala kecil di bawah, dan tidak! Tidak! secara horizontal! Letakkan secara horizontal! Para ahli mengatakan bahwa ruang udara pada telur berada di ujung yang besar, jadi jika diletakkan dengan ujung yang besar menghadap ke bawah, ruang tersebut akan terkompresi oleh cairan telur, sehingga mengakibatkan respirasi yang buruk pada cangkang telur dan mempengaruhi kesegaran telur. Jadi, telur bisa tetap segar lebih lama dengan menempatkan ujung yang kecil menghadap ke bawah. Selain itu, Anda harus memperhatikan bahwa jahe, bawang putih, bawang merah, bawang bombay, dan makanan laut tidak boleh diletakkan bersama dengan telur, karena ada banyak pori-pori kecil di dalam cangkang telur dan bau yang kuat dari makanan ini akan masuk ke dalam pori-pori dan mempercepat pembusukan telur segar, yang akan berbau busuk dalam waktu yang lebih lama. Cara mengetahui apakah telur telah rusak 1. Kocok perlahan dengan tangan, jika tidak ada suara, itu adalah telur segar, jika ada suara berair, itu adalah telur basi; 2. Masukkan telur ke dalam air dingin, jika tenggelam, itu adalah telur segar, jika mengapung, itu adalah telur basi; 3. Cara yang paling mudah adalah dengan membuka telur dan menemukan bahwa kuning telurnya longgar dan putih telur serta kuning telur bercampur menjadi satu, sebaiknya tidak lagi dimakan; 4. Jika telur secara tidak sengaja retak atau pecah, sebaiknya segera dimakan; atau taruh di dalam wadah dan pecahkan Tambahkan sedikit garam, tutup dan bekukan hingga diperlukan, lalu keluarkan dan cairkan secara alami. Mitos tentang telur 1, telur rebus didinginkan lalu dikupas Kami akan menunggu sampai telur didinginkan secara alami lalu dikupas (alasannya sederhana, segera dikupas akan panas), tetapi ini tidak hanya sangat sulit untuk dikupas dan putih telur akan tetap berada di cangkangnya, pada kenyataannya, telur yang direbus ke dalam air dingin tidak akan muncul fenomena ini. Tip untuk mengupas telur rebus: ambil handuk kertas dan bungkus di sekitar telur rebus, lalu gulung telur di sekitar meja dan kupas lagi. 2, semakin lama telur dimasak, semakin baik. Faktanya, semakin lama telur dimasak, semakin sulit untuk menyerap protein dalam kuning telur, begitu juga saat menggoreng telur. Waktu yang disarankan untuk merebus telur: (1) Telur lepas (jenis telur dengan kuning telur yang belum matang sempurna) – air dingin, 3 menit setelah direbus, angkat; (2) Telur yang sudah matang sempurna – air dingin, 5 menit setelah direbus, angkat. 3 . Gunakan tepi mangkuk untuk memecahkan telur Ini adalah kebiasaan semua orang, tetapi cangkangnya akan dengan mudah jatuh ke dalam mangkuk dengan cara ini. Anda disarankan untuk menjatuhkannya ke kompor dan kemudian memecahkannya ke dalam mangkuk. 4, tidak tahu bahwa telur juga memiliki umur simpan Dalam kehidupan kita umumnya membeli telur dalam jumlah besar, memakannya dan kemudian kembali untuk membelinya, tidak peduli berapa lama telur ditempatkan, pada kenyataannya, telur juga memiliki umur simpan, suhu dalam 2 ~ 5 ℃ umur simpan sekitar 40 hari, 15 hari pada suhu kamar di musim dingin, 10 hari pada suhu kamar di musim panas.