Lactobacillus plantarum adalah sejenis bakteri asam laktat, yang sering ditemukan dalam sayuran dan jus buah yang difermentasi, dengan berbagai fungsi seperti mengatur keseimbangan flora di saluran usus, meningkatkan pencernaan dan penyerapan manusia, dan meningkatkan kekebalan tubuh manusia.
Lactobacillus plantarum adalah salah satu strain probiotik yang diumumkan oleh Kementerian Kesehatan yang dapat digunakan dalam makanan. Lactobacillus plantarum dapat bertahan hidup dalam jumlah besar di saluran usus, yang secara efektif dapat mengatur keseimbangan flora usus, meningkatkan pencernaan dan penyerapan manusia, dan juga memiliki fungsi perawatan kesehatan untuk menurunkan kolesterol, mencegah penyakit kardiovaskular, mengendalikan berat badan, dan meningkatkan kekebalan manusia.
Lactobacillus plantarum banyak digunakan dalam industri makanan. Lactobacillus plantarum memiliki toleransi yang baik terhadap nitrit, garam, dll., Dan kemampuan penguraian yang rendah terhadap protein dan lemak, sehingga digunakan dalam banyak produk daging fermentasi. Ini juga dapat digunakan sebagai aditif dan banyak digunakan dalam makanan nabati yang difermentasi.
Pertumbuhan dan reproduksi Lactobacillus plantarum dapat dipromosikan melalui konsumsi sayuran segar, buah-buahan, makanan kaya serat makanan, dll., Dan Lactobacillus plantarum juga dapat dilengkapi dengan minum minuman fermentasi.