Peran dan khasiat serat makanan terutama meliputi meningkatkan rasa kenyang, melancarkan buang air besar, menurunkan gula darah dan lemak darah.
1. Meningkatkan rasa kenyang: Serat makanan akan menyerap air dan mengembang di dalam perut, sehingga meningkatkan volume isi perut. Dan serat makanan yang larut juga akan memperlambat laju pengosongan lambung, memperlambat kecepatan isi lambung ke dalam usus kecil, sehingga orang meningkatkan rasa kenyang.
2. Mempromosikan buang air besar: serat makanan memiliki daya serap air, sehingga dapat meningkatkan volume tinja, sehingga secara mekanis merangsang gerak peristaltik dinding usus. Pada saat yang sama, serat makanan juga dapat meningkatkan kadar air tinja dan mengurangi kekerasan tinja, sehingga serat makanan memiliki efek melancarkan buang air besar.
3. Mengurangi gula darah dan lemak darah: serat makanan dapat mengurangi penyerapan gula di usus halus, sehingga tubuh tidak mudah cepat naik gula darahnya setelah makan. Serat makanan dapat menyerap lemak, kolesterol, asam empedu, dll., Sehingga tubuh mengurangi tingkat penyerapannya, sehingga mencapai peran mengurangi lemak darah.
Individu dapat dengan tepat meningkatkan asupan makanan kaya serat makanan seperti sayuran dan buah-buahan dalam kehidupan sehari-hari.