Istilah “makanan semalam” tidak hanya mengacu pada makanan yang telah dibiarkan semalaman, tetapi juga harus dianggap sebagai makanan semalam jika telah dibiarkan lebih dari 8-10 jam. Ada dua alasan untuk peningkatan bahan beracun dalam makanan, yang pertama adalah bahan kimia dalam makanan menghasilkan karsinogen, seperti nitrit, yang tidak dapat dihilangkan bahkan dengan pemanasan. Alasan lainnya adalah kontaminasi sekunder oleh bakteri asing ketika dibiarkan. Jenis-jenis hidangan berikut ini sangat berbahaya jika dibiarkan semalaman. 1, sayuran berdaun semalam adalah yang paling berbahaya Biasanya kandungan nitrat tertinggi pada batang dan sayuran berdaun, sayuran melon sedikit lebih rendah, umbi-umbian dan kembang kol di tengah. Oleh karena itu, jika Anda membeli sayuran dalam jumlah besar pada saat yang sama, Anda harus terlebih dahulu makan sayuran berdaun, seperti kubis, bayam, dll.. Jika Anda siap membuat lebih banyak hidangan untuk dimakan panas keesokan harinya, Anda harus mencoba mengurangi batang dan sayuran berdaun, dan memilih sayuran melon. 2, makanan laut semalam merusak hati dan ginjal kepiting, ikan, udang dan makanan laut lainnya, dalam semalam akan menghasilkan produk degradasi protein, merusak fungsi hati dan ginjal. Jika Anda membeli terlalu banyak, Anda dapat memasukkan makanan laut mentah ke dalam kantong segar atau kotak segar dan memasukkannya ke dalam freezer untuk memasak berikutnya. 3, telur setengah matang rentan terhadap penyakit Banyak orang suka makan kuning telur yang lembut dari telur setengah matang, tetapi telur ini tidak disterilkan secara menyeluruh, ditambah lagi telur ini kaya akan nutrisi dan sangat rentan terhadap bakteri, yang bisa berbahaya setelah dikonsumsi. Jika telur dimasak dengan baik dan disimpan dengan benar dalam segel bersuhu rendah, tidak ada masalah dengan memakannya semalaman. 4. Waspadalah terhadap jamur dan kuping perak. Baik yang tumbuh secara liar maupun yang dibudidayakan secara artifisial, kuping perak dan jamur rentan terhadap banyak residu nitrat. Jika sudah terlalu lama, Anda harus membuangnya. 5, jangan menaruh sup di peralatan logam Merebus sup memakan waktu dan melelahkan, dan orang sering merebus panci besar dan makan selama beberapa hari berturut-turut. Jika sisa sup disimpan dalam panci aluminium atau besi dalam waktu yang lama, maka akan mengendapkan zat-zat yang berbahaya bagi tubuh manusia. Cara terbaik untuk menyimpan sup adalah dengan tidak memasukkan garam atau bumbu lain ke dalamnya, tetapi menggunakan sendok bersih untuk menyajikan apa yang ingin Anda minum pada hari itu, dan menyimpan apa yang tidak dapat Anda habiskan di dalam panci keramik atau crisper di lemari es.