Untuk orang normal, asupan harian telur yang direkomendasikan adalah satu butir dan tidak lebih dari dua butir. Telur adalah salah satu makanan umum yang mengandung nutrisi termasuk protein, lemak, kolesterol, dan kolin berkualitas tinggi. Setiap 100 gram telur (kulit merah) mengandung 156 kalori, yang terdiri dari 12,8 gram protein, 11,1 gram lemak, 1,3 gram karbohidrat, 4,2 gram asam lemak tak jenuh tunggal, 1,4 gram asam lemak tak jenuh ganda, 194 mikrogram vitamin A, 2,29 miligram vitamin E, 121 miligram kalium, 44 miligram kalsium, dan 15 mikrogram selenium. Namun, karena kandungan kolesterol yang tinggi pada telur, konsumsi berlebihan dapat menyebabkan kelebihan berat badan atau obesitas pada organisme, dan pasien dengan hiperlipidemia dan hiperkolesterol tidak boleh mengonsumsi terlalu banyak kuning telur, yang tidak kondusif untuk mengendalikan penyakit. Oleh karena itu, menurut pedoman diet untuk penduduk Cina, disarankan agar setiap orang mengonsumsi asupan telur sehari yang sesuai, tidak lebih dari dua, kondusif untuk memastikan fungsi fisiologis normal tubuh. Orang yang alergi terhadap telur sebaiknya tidak mengonsumsi telur.