Sianosis enterogenik disebabkan oleh konsumsi makanan yang mengandung nitrat, melalui flora usus akan menyebabkan peningkatan methemoglobin yang disebabkan oleh munculnya kulit, sianosis selaput lendir dan gejala lainnya. Sianosis usus mengacu pada konsumsi makanan yang mengandung nitrat dalam jumlah besar, seperti sayuran asin, dll., Melalui saluran usus oleh flora usus akan mereduksi nitrat menjadi nitrit, penyerapan menyebabkan penurunan kapasitas pembawa oksigen hemoglobin, diikuti oleh peningkatan methemoglobin dalam darah, methemoglobinemia akan menyebabkan sianosis usus, munculnya seluruh tubuh kulit dan selaput lendir yang sianosis, sakit perut, mual, pusing, jantung berdebar-debar dan gejala lainnya. Kondisi-kondisi di atas harus ditangani sedini mungkin di bawah bimbingan dokter untuk menghindari penundaan kondisi.