Susu kaya akan nilai gizi, mengandung sejumlah kasein dan beragam vitamin. Terdapat kalsium, protein dan efek lainnya, tetapi tidak ada efek khusus.
Kandungan protein susu sebesar 3% hingga 4%. Kasein adalah protein utama, yang lainnya adalah laktalbumin dan laktoglobulin. Protein susu dan pola komposisi asam amino mendekati protein ideal, nilai biologisnya lebih tinggi dari daging, hingga 85. Protein kaya akan lisin, bisa menjadi pelengkap yang baik dengan sereal.
Kadar lemak 3,0% hingga 3,3%, ditandai dengan tetesan mikro yang sangat kecil yang tersebar merata dengan susu, dan titik leleh yang rendah, yang kondusif untuk pencernaan dan penyerapan, tingkat penyerapan 94,5% hingga 98,4%. Susu mengandung karbohidrat sebagai laktosa, dan rasa manisnya sekitar 1/6 sukrosa.
Kandungan mineral susu lebih stabil, kaya akan kalsium, rasio kalsium dan fosfor sesuai, sehingga mudah diserap dan digunakan, susu juga mengandung berbagai vitamin yang dibutuhkan tubuh manusia, sehingga dianjurkan untuk minum susu dalam jumlah sedang.