Dalam karakter bahasa Mandarin untuk kata “segar”, setengah dari kata tersebut adalah ikan, yang menunjukkan statusnya dalam makanan. Tidak hanya itu, makan ikan sekali atau dua kali seminggu telah menjadi konsensus di antara para ahli gizi dari seluruh dunia bahwa ikan baik untuk kesehatan Anda. Setiap langkah, mulai dari pemilihan dan memasak ikan hingga penyajian akhir di atas meja, mempengaruhi rasa dan nutrisinya.