Secara umum, jeruk bali tidak memiliki tingkat glikemik yang tinggi. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa jeruk bali memiliki indeks glikemik sekitar 25, yang merupakan makanan dengan indeks glikemik rendah dan dapat dikonsumsi dalam jumlah sedang oleh pasien diabetes dengan kontrol gula darah yang lebih baik. Perlu dicatat bahwa indeks glikemik suatu makanan berkaitan dengan kematangan dan kondisi buah. Jika jeruk bali sudah matang, kandungan gulanya dapat meningkat, sehingga menyebabkan indeks glikemik yang lebih tinggi dan menjadikannya makanan dengan indeks glikemik sedang atau tinggi. Jika jeruk bali dijus, jus jeruk bali juga memiliki indeks glikemik yang lebih tinggi dan tidak direkomendasikan untuk penderita diabetes. Pasien diabetes dengan kontrol glukosa darah yang buruk atau tidak stabil tidak disarankan untuk mengonsumsi buah apa pun, termasuk jeruk bali, dan harus menunggu hingga kontrol glukosa darah mereka stabil untuk mengonsumsinya di bawah bimbingan dokter, atau mengonsumsi buah alternatif seperti tomat dan mentimun. Diet yang tepat adalah salah satu aspek terpenting dalam pengobatan diabetes. Dianjurkan bagi setiap pasien diabetes untuk merumuskan rencana diet yang masuk akal di bawah bimbingan seorang profesional, dan untuk mencari bantuan medis lebih awal jika merasa tidak sehat.