Indeks glikemik panekuk jagung relatif tinggi dan hanya boleh dikonsumsi dalam jumlah sedang oleh pasien dengan gula darah tinggi. Panekuk jagung termasuk dalam kategori makanan pokok, mengandung kandungan karbohidrat yang relatif tinggi, indeks glikemik relatif tinggi, konsumsi glukosa darah naik dengan cepat, dapat menyebabkan fluktuasi gula darah, pasien gula darah tinggi hanya dapat dikonsumsi dalam jumlah sedang. Namun di sisi lain, jagung kaya akan serat makanan, dapat meningkatkan gerak peristaltik saluran cerna, tetapi juga kaya akan protein, lemak, trace element dan nutrisi lainnya, serta konsumsi jagung dapat meningkatkan rasa kenyang, mengurangi nafsu makan, Anda dapat mengurangi asupan makanan pokok lainnya. Diet pasien diabetes harus rendah lemak, rendah gula, rendah garam, pilihlah metode memasak yang direbus, dikukus dan metode memasak sehat lainnya. Konsultasikan dengan dokter atau ahli diet Anda untuk kombinasi diet tertentu.