Bawang putih gunung sebagai makanan itu sendiri tidak berkhasiat dan tidak memiliki sifat terapeutik tertentu untuk penyakit, tetapi kaya akan nilai gizi dan dapat menyediakan karbohidrat dan nutrisi lain yang dibutuhkan tubuh. Bawang putih gunung kaya akan nutrisi, yang mengandung lemak, karbohidrat, serat kasar, asam lemak, berbagai mineral, dan thiamin, riboflavin, niasin, dan vitamin lainnya. Setiap 100 gram bawang putih gunung mengandung 34 kalori, 7,7 gram karbohidrat, 1,0 gram protein, 0,4 gram lemak, Vitamin A113IU, Vitamin C28 mg, kalsium 89 mg, zat besi 1,2 mg. Perlu dicatat bahwa meskipun bawang putih gunung lezat, namun sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah sedang. Bawang putih gunung lebih menyengat, konsumsi berlebihan mudah menyebabkan gangguan pencernaan dan sebagainya. Selain itu, penderita alergi bawang putih gunung sebaiknya tidak makan bawang putih gunung.