Vitamin C dapat meningkatkan penyerapan zat besi non-haemoglobin di usus, meningkatkan transfer zat besi dari transferin plasma ke feritin untuk disimpan di dalam tubuh, dan berperan penting dalam pelepasan zat besi dari sel retikuloendotel. Vitamin C terlibat dalam reduksi Fe3+ menjadi Fe2+, menjaga enzim pengompleks besi dalam keadaan aktif dan berfungsi penuh; vitamin C terlibat dalam reduksi asam folat menjadi tetrahidrofolat di dalam tubuh dan mencegah metiltetrahidrofolat menjadi produk oksidasi yang tidak dapat dipulihkan (formilfolat), sehingga vitamin C merupakan bahan pembantu yang penting dalam pengobatan anemia. Namun, dosis besar vitamin C juga dapat menyebabkan ketidaknyamanan, jadi jika Anda mengalami ketidaknyamanan, silakan berobat di bawah bimbingan dokter.