Ada banyak nutrisi dalam jamur hitam, seperti vitamin, mineral, dll., yang dapat menyediakan zat yang dibutuhkan oleh tubuh untuk menjaga fungsi fisiologis normal tubuh. 1. Vitamin: seperti vitamin B₁, vitamin B₂, vitamin B₆, vitamin C, dll., dapat mengisi kembali kebutuhan tubuh akan vitamin, vitamin dapat mengatur berbagai metabolisme biokimiawi dalam tubuh. 2. Mineral: seperti natrium, fosfor, kalium, magnesium, kalsium, seng, zat besi dan mineral lainnya, mineral dapat membentuk jaringan penting tubuh, seperti kekurangan mineral, dapat menyebabkan melonggarnya tulang dan gigi. Selain itu, jamur hitam juga kaya akan serat makanan, konsumsi jamur harus moderat, konsumsi berlebihan dapat menyebabkan gangguan pencernaan dan reaksi pencernaan lainnya.