Mengonsumsi terlalu banyak jeli enzim mungkin tidak selalu menyebabkan kanker, tetapi tidak baik untuk kesehatan manusia dan dapat meningkatkan risiko kanker. Saat ini, jeli enzim dapat menambahkan rasa, warna, pencahar, dan bahan kimia tambahan lainnya selama produksi. Ketika tubuh manusia memakan jeli enzim, bahan kimia tambahan ini akan masuk ke dalam tubuh manusia melalui saluran pencernaan dan seterusnya, dan konsumsi jangka panjang dari bahan kimia tambahan ini dapat membahayakan kesehatan tubuh manusia, sehingga meningkatkan risiko perubahan kanker pada tubuh. Tentu saja, kemungkinan kanker yang disebabkan oleh jeli enzim relatif rendah, tetapi jeli enzim tidak baik untuk kesehatan. Tubuh manusia makan terlalu banyak jeli enzim untuk waktu yang lama, fungsi pencernaan berdampak lebih besar, mudah menumpuk makanan, gangguan pencernaan, diare dan gejala lainnya, juga akan menyebabkan gangguan metabolisme dalam tubuh, membawa kekurangan gizi, mengurangi kekebalan tubuh. Disarankan agar orang biasanya makan lebih sedikit atau tidak makan jeli enzim, untuk mengembangkan kebiasaan makan yang sehat.