Karbohidrat secara umum merupakan kependekan dari karbohidrat, nutrisi yang menyediakan energi. Karbohidrat, yang rumus struktur kimianya mengandung unsur karbon, hidrogen, dan oksigen, merupakan senyawa organik yang penting di alam. Sumber utama karbohidrat dalam makanan sehari-hari adalah sereal dan makanan dari kentang, seperti beras, gandum, jagung, kentang, ubi jalar, ubi ungu, dll., yang semuanya kaya akan karbohidrat. Karbohidrat berperan penting dalam menjaga aktivitas hidup manusia dan menyediakan energi yang dibutuhkan tubuh. Namun, bagi pasien diabetes, asupan karbohidrat harus dikontrol agar tidak menyebabkan peningkatan glukosa darah. Program diet khusus dapat diformulasikan dengan berkonsultasi dengan ahli gizi profesional.