Dari segi nilai gizi, kacang hitam jantung hijau dan kacang hitam jantung kuning perbedaan nutrisinya tidak terlalu besar, dari segi rasa, kacang hitam jantung kuning lebih manis, kacang hitam jantung hijau rasanya relatif ringan. 1. Nilai gizi: kacang hitam jantung hijau dan kacang hitam jantung kuning adalah kacang hitam, kacang hitam kaya akan protein, serat makanan, vitamin, asam lemak dan nutrisi lainnya, keduanya dapat membantu tubuh untuk menambah kandungan nutrisi dari perbedaan tersebut. 2. Rasa: rasa kacang hitam jantung kuning dibandingkan dengan yang lebih manis, kacang hitam jantung hijau terasa lebih ringan, dan bercampur dengan sedikit rasa pahit. Sesuai dengan kebutuhan masing-masing untuk memilih kacang hitam yang tepat, seperti kacang hitam berjamur sebaiknya tidak dikonsumsi, pengolahan kacang hitam perlu memperhatikan matang sempurna, untuk menghindari konsumsi dalam jumlah besar, agar tidak mempengaruhi kesehatan tubuh.