Makan kacang tanah umumnya akan meningkatkan gula darah. Kacang tanah mengandung sejumlah kalori, sehingga memakannya dapat menyebabkan gula darah meningkat, tetapi indeks glikemik kacang tanah tidak terlalu tinggi, jadi meskipun makan kacang tanah dengan tepat akan menyebabkan gula darah meningkat, itu tidak akan menyebabkan gula darah meningkat terlalu cepat, terlalu tinggi. Selain itu, kacang tanah kaya akan protein, serat makanan, karoten dan nutrisi lainnya, sehingga orang sehat atau pasien dengan gula darah tinggi dapat makan kacang tanah dalam jumlah kecil atau sedang, tetapi tidak dianjurkan untuk overdosis. Orang sehat atau pasien dengan gula darah tinggi dianjurkan untuk menjaga gaya hidup dan pola makan yang sehat dalam kehidupan sehari-hari, dan pasien dengan gula darah tinggi juga harus menggunakan obat hipoglikemik seperti yang diresepkan oleh dokter.