Fungsi fisiologis protein dalam tubuh manusia adalah sebagai berikut: Pertama, untuk membangun tubuh manusia. Protein adalah bahan dasar dari semua kehidupan, komponen penting dari sel-sel tubuh, dan bahan baku utama untuk pembaharuan dan perbaikan jaringan tubuh manusia. Setiap jaringan tubuh manusia, seperti rambut, kulit, otot, tulang, organ dalam, dan lain-lain tersusun atas protein, sehingga protein sangat penting bagi pertumbuhan dan perkembangan manusia. Kedua, pengangkutan pembawa, untuk mempertahankan metabolisme normal tubuh, dan pengangkutan berbagai zat di dalam tubuh. Protein pembawa, untuk mempertahankan aktivitas kehidupan normal tubuh manusia sangat penting. Ketiga, untuk menjaga keseimbangan tekanan osmotik dalam tubuh, serta keseimbangan cairan tubuh. IV. Menjaga keseimbangan asam-basa cairan tubuh. V. Terlibat dalam kekebalan antibodi, protein memperkuat kekebalan sel-sel seperti sel darah putih dan makrofag. VI. Berbagai enzim yang membentuk fungsi katalitik dan pengaturan tubuh yang penting. VII. Bahan energi, protein menyediakan energi untuk aktivitas kehidupan.