Ruang lingkup bedah gastrointestinal, sesuai dengan namanya, terutama untuk perut, usus kecil, usus besar atau rektum. Pasien dengan radang usus buntu, misalnya, termasuk dalam ruang lingkup bedah gastrointestinal. Bedah gastrointestinal terutama berkaitan dengan tumor lambung dan kolorektum, yaitu kanker lambung, usus dan rektum dalam arti yang biasa, yang memerlukan penanganan oleh ahli bedah gastrointestinal. Dalam beberapa tahun terakhir, cakupan bedah gastrointestinal telah diperluas lebih jauh dan pembedahan invasif minimal biasanya dapat dilakukan dengan menggunakan laparoskopi. Secara umum, cakupan bedah gastrointestinal terutama didasarkan pada lambung, yang jelas dapat diterima oleh pasien biasa.