Struktur spasial spesifik protein menentukan beragam fungsi fisiologisnya. 1. Struktur. Struktur primer, urutan asam amino dari ujung N ke ujung C. Struktur sekunder, struktur spasial lokal dari bagian rantai peptida dalam molekul protein. Struktur tersier, posisi spasial relatif dari semua residu asam amino dalam keseluruhan rantai peptida. Struktur tersier, susunan spasial subunit molekul protein dan tata letak serta interaksi situs kontak subunit. 2. Fungsi: komposisi struktur sel dan organisme, transportasi material, fungsi katalitik, pertukaran informasi, fungsi kekebalan tubuh, fungsi oksidatif, pemeliharaan keseimbangan asam-basa, pemeliharaan tekanan osmotik plasma normal.