Dalam beberapa tahun terakhir, sejumlah besar penelitian epidemiologi dan etiologi tentang kanker esofagus telah dilakukan baik di dalam maupun di luar negeri, dan sekarang diyakini bahwa tingginya angka kejadian kanker esofagus terkait dengan faktor-faktor seperti status sosial ekonomi yang rendah, kebiasaan makan yang buruk, riwayat penyakit dan riwayat genetik keluarga, di antaranya faktor makanan memainkan peran penting. Konsumsi produk acar (sayuran asin, dll.), konsumsi makanan berjamur, suka makan makanan panas, makan makanan tinggi garam, makan makanan cepat saji, suka makan asinan, minum air bawah tanah dan air hujan, dll. adalah faktor tingginya insiden kanker esofagus. Oleh karena itu, jika saya ingin mencegah kanker kerongkongan, saya harus mengubah kebiasaan makan yang buruk, mengunyah dan menelan perlahan, tidak makan makanan yang dingin dan menjengkelkan, mengurangi makan kue kesemek, kue lengket dan makanan yang tidak dapat dicerna lainnya; dianjurkan untuk minum teh dan mengonsumsi buah-buahan, kedelai dan produk kacang kedelai merupakan faktor pelindung untuk mencegah kanker kerongkongan, karena teh mengandung polifenol teh yang dapat mengurangi pembentukan aditif DNA antara zat kanker dan sel target, serta memiliki fungsi menghilangkan radikal bebas dan antioksidan yang dapat mengembalikan fungsi kekebalan tubuh dan memulihkan sistem kekebalan tubuh. Fungsinya, dapat mengembalikan fungsi kekebalan tubuh, membunuh berbagai sel tumor; buah-buahan kaya akan vitamin C, vitamin E dan nutrisi mikro antioksidan lainnya, dapat melalui senyawa nitroso dalam tubuh synthesizer memulung radikal bebas reaktif dan mekanisme lain untuk mencegah pembentukan tumor; non-nutrisi kedelai, isoflavon kedelai mungkin merupakan komponen antikanker utama yang efektif; dan dianjurkan agar penduduk setelah usia 40 tahun, setahun sekali untuk melakukan endoskopi dan patologi pemeriksaan biopsi rutin untuk mencapai efek pencegahan.