Akar teratai mengandung karbohidrat, vitamin dan mineral serta nutrisi lainnya, kaya akan nilai gizi, konsumsi sedang dapat menambah sejumlah nutrisi, asupan berlebihan dalam jangka panjang dapat menyebabkan sakit perut, diare dan ketidaknyamanan lainnya, membahayakan kesehatan organisme. Akar teratai kaya akan nutrisi, termasuk karbohidrat, vitamin, mineral dan serat makanan, sebagai sumber utama pati dapat memberikan energi bagi tubuh, kaya akan vitamin dan mineral dapat ditambahkan untuk tubuh, yang mengandung serat makanan untuk meningkatkan gerak peristaltik saluran cerna dan sebagainya, makan akar teratai dalam jumlah sedang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Meskipun nilai gizi akar teratai tinggi, tetapi sebaiknya hindari konsumsi jangka panjang dalam jumlah besar, agar tidak memperparah beban lambung dan usus, yang mengakibatkan gangguan pencernaan, sakit perut, diare dan ketidaknyamanan lainnya, yang mempengaruhi kesehatan tubuh. Dianjurkan untuk makan akar teratai dengan unggas segar, telur, produk susu, dll. Untuk memastikan variasi makanan dan asupan nutrisi yang seimbang.