Ada 10 asam amino esensial untuk bayi dan anak-anak, termasuk lisin, triptofan, fenilalanin, dan metionin.
Asam amino esensial adalah asam amino yang tidak dapat disintesis oleh tubuh manusia atau tingkat sintesisnya jauh dari memadai untuk memenuhi kebutuhan organisme, dan harus dipasok oleh protein makanan, yang disebut asam amino esensial.
Mereka adalah lisin (Lisin), triptofan (Tryptophane), fenilalanin (Fenilalanin), metionin (Metionin), treonin (Treonin), isoleusin (Isoleusin), leusin (Leusin), valin (Valin) 8 jenis, jenis lain Hlstidin dan Argnin juga terdaftar sebagai asam amino esensial, sehingga totalnya ada 10.
Asam amino esensial harus diperoleh langsung dari makanan, jika tidak, keseimbangan nitrogen dalam tubuh tidak dapat dipertahankan dan kesehatan akan terpengaruh. Nilai gizi protein dalam makanan terutama bergantung pada apakah jenis, kandungan, dan proporsi asam amino esensial serupa dengan yang dibutuhkan oleh tubuh manusia. Oleh karena itu, campuran protein hewani dan protein nabati serta campuran protein nabati yang berbeda dapat meningkatkan nilai gizi protein nabati.