Biji-bijian utuh seperti beras hitam mengandung lebih banyak serat makanan tidak larut daripada biji-bijian lainnya, dan kurang cocok untuk orang yang memiliki masalah perut atau mereka yang memiliki sindrom iritasi usus besar.
1. Beras hitam dan biji-bijian utuh lainnya cenderung lebih kaya akan serat makanan tidak larut, dengan setiap 100g beras hitam mengandung 3,9g serat makanan, sementara setiap 100g beras hanya mengandung 0,6g. Serat makanan tidak larut tidak mudah dicerna di dalam perut, sehingga orang dengan fungsi pencernaan yang normal akan merasa kenyang lebih lama, sementara orang yang mengalami masalah pencernaan cenderung mengalami perut kembung dan asam lambung naik.
2. Serat makanan dalam beras hitam difermentasi oleh bakteri usus di dalam kolorektum, yang menghasilkan sejumlah gas untuk merangsang gerakan peristaltik usus. Jika penderita sindrom iritasi usus besar mengonsumsinya, mereka cenderung menderita diare, sakit perut, kembung, dan masalah lainnya.