Kembang kol putih dapat mengisi kembali air, karbohidrat, dan nutrisi lain untuk tubuh manusia, konsumsi moderat manfaat kesehatan, tetapi kembang kol putih sebagai makanan bukanlah khasiat dan efek obat. Kembang kol putih memiliki kandungan air yang tinggi yaitu 93,7 persen, yang merupakan salah satu yang tertinggi dari jenisnya, menjadikannya sumber air makanan yang baik. Kembang kol putih juga memiliki karbohidrat sebagai penyusun utamanya sebesar 6,3 persen, yang dapat digunakan sebagai sumber makanan karbohidrat. Selain itu, kembang kol putih juga kaya akan natrium dan vitamin C, yaitu 215.7mg/100g dan vitamin C 12mg/100g, yang dapat memberikan tubuh natrium dan vitamin C yang dibutuhkan. Kembang kol putih memiliki nilai gizi yang tinggi, tetapi sebagai makanan tidak memiliki khasiat dan efek obat. Konsumsi kembang kol putih dalam jumlah besar dan berlebihan dalam jangka panjang harus dihindari untuk menghindari ketidaknyamanan pencernaan. Dalam makanan sehari-hari, perhatian harus diberikan pada pencocokan nutrisi dan makanan seimbang.