Setelah bertunas, ubi jalar dapat dimakan jika tidak ada tanda-tanda jamur atau busuk.
Akar dan daun ubi jalar dapat dimakan dengan sendirinya, dan potongan akar ubi jalar tidak menghasilkan zat beracun atau berbahaya setelah bertunas. Kecambah dan daun ubi jalar yang baru tumbuh kaya akan serat makanan dan vitamin yang tidak berbahaya bagi tubuh manusia setelah dikonsumsi. Jadi ubi jalar dapat dimakan jika baru bertunas.
Tetapi setelah ubi jalar bertunas, untuk memeriksa kulit ubi jalar dengan cermat, amati apakah perubahan warna, atau bintik-bintik hitam panjang, jika terlihat tanda-tanda jamur, kerusakan, tidak bisa dimakan lagi, harus segera dibuang.
Karena begitu jamur diproduksi, seluruh makanan dapat terkontaminasi, bahkan jika bagian yang terlihat membusuk dihilangkan, bahan yang tersisa mungkin sudah memiliki reproduksi jamur, yang tidak kondusif bagi kesehatan setelah dikonsumsi.
Jika Anda tidak dapat membedakan apakah ubi jalar sudah busuk atau belum, sebaiknya buang saja untuk menghindari risiko kesehatan.