Pengobatan Tiongkok percaya bahwa telur angsa termasuk makanan hangat.
Telur angsa memiliki rasa yang manis dan hangat. Ia termasuk dalam meridian perut dan kandung empedu. Ini memiliki efek mengencangkan lima organ dan mengencangkan qi tengah. Ini digunakan untuk pusing, tekanan darah tinggi, kelemahan dan kelelahan tubuh, bisul (adalah sejenis luka beracun, penyakit supuratif akut yang terjadi pada permukaan tubuh, anggota badan dan organ dalam) tanpa kepala, dll.. Produk ini mudah melukai perut dan Qi yang stagnan ketika dimakan lebih banyak.
Nutrisi yang terkandung dalam telur angsa antara lain protein, lemak dan kolesterol, dimana kandungan kolesterolnya sekitar 704 mg / 100g; juga mengandung sejumlah kolin dan vitamin B12 serta unsur mineral lainnya, yang bermanfaat untuk menjaga fungsi fisiologis normal tubuh jika dikonsumsi dalam jumlah sedang.
Selain itu, jika konsumsi orang yang alergi terhadap telur angsa, umumnya tidak disarankan untuk makan, agar tidak menimbulkan reaksi alergi yang serius.