Makan kacang tidak sama dengan minum minyak kacang. Minyak kacang tanah terdiri dari 20% asam lemak jenuh dan 80% asam lemak tak jenuh. Rendemen minyak kacang tanah adalah 45%-50%, dan komposisinya mengandung protein, vitamin, karbohidrat, mineral, dan nutrisi lain selain minyak kacang tanah. Dibandingkan dengan minyak kacang tanah, kacang tanah mengandung lebih banyak vitamin dan elemen seperti vitamin A, vitamin B₆, vitamin E, dan kalium, magnesium, dan fosfor. Kandungan lemak kacang tanah adalah 44%-45%, dan lebih dari 77% dari total lemak adalah lemak tak jenuh, yang didominasi oleh asam linoleat, asam lemak tak jenuh ganda, dan asam oleat, asam lemak tak jenuh tunggal, yang jika dikonsumsi dalam jumlah sedang dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Kacang tanah dan minyak kacang tanah memiliki kandungan kalori yang tinggi, disarankan untuk mengontrol kandungan kalori dengan tepat dan tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan.