Gandum bersifat datar dan manis dan memiliki efek mengenyangkan perut. Gandum umumnya tidak digunakan sebagai obat, tetapi sebagai terapi makanan, digunakan untuk memasak bubur. Gandum memiliki efek menurunkan gula darah, pencahar, kalsium, memperpanjang usia, memutihkan dan menghilangkan flek, dan mencegah penyakit kardiovaskular. Untuk fungsi pencernaan yang ramping dan lemah, karena gandum rendah kalori, tidak mudah dicerna dan diserap. Namun, dapat mencegah sembelit sampai batas tertentu pada pasien dengan sembelit, diabetes, hipertensi, hiperlipidemia, arteriosklerosis, dan perlemakan hati.