Pankreatitis akut adalah peradangan akut yang disebabkan oleh pencernaan pankreas dan jaringan di sekitarnya oleh enzim pankreas, terutama bermanifestasi sebagai oedema inflamasi, perdarahan dan nekrosis pankreas, dibagi menjadi pankreatitis oedematosa akut dan pankreatitis nekrosis hemoragik akut (pankreatitis parah). Presentasi klinisnya adalah onset mendadak nyeri hebat dan distensi di perut bagian atas dengan peningkatan amilase darah dan urin. Pankreatitis edematosa membaik dengan puasa, penekanan enzim, kontrol asam dan terapi cairan. Kasus yang parah dapat menyebabkan kegagalan organ vital dan pengobatannya memerlukan perawatan intensif atau pembedahan, yang sulit dilakukan.