Air liur terutama memiliki efek dan fungsi pelembab, pembersih, pencernaan dan pelindung. 1. Kelembaban: air liur mengandung banyak air, dapat menjaga mukosa mulut tetap lembab untuk menggunakan pengucapan normal rongga mulut dan menelan makanan. 2. Efek pembersihan: sekresi air liur oral pada sisa makanan dan zat lain memiliki efek pembersihan gerusan tertentu, secara efektif dapat mencegah penumpukan sisa makanan di rongga mulut, dan dengan demikian menghindari karies gigi atau penyakit periodontal. 3. Efek pencernaan: air liur mengandung amilase dan enzim pencernaan lainnya, dapat menjadi pencernaan awal makanan, makanan di saluran pencernaan lebih efektif pencernaan dan penyerapannya. 4. Efek perlindungan: air liur mengandung lisozim dan zat lain, secara efektif dapat menahan invasi bakteri atau infeksi eksternal, sehingga memainkan efek perlindungan tertentu pada rongga mulut.