Air gula merah adalah sejenis makanan, hanya memiliki peran memberikan nutrisi, tidak ada peran lain atau efek samping. Jadi air gula merah umumnya tidak menyebabkan apa yang disebut api, dan api termasuk dalam istilah medis non-standar, rakyat mengacu pada api internal.
Air gula merah adalah gula merah dengan air panas. Bahan baku gula merah adalah tebu, air gula merah terutama terdiri dari sukrosa, per 100 gram kalori gula merah untuk 372 kalori, di mana 96,8 gram karbohidrat, 0,2 gram protein, tidak mengandung lemak. Ini juga mengandung sejumlah kecil vitamin dan elemen.
Gula merah mengandung glukosa yang dapat melepaskan energi, dapat dengan cepat mengisi kembali kekuatan fisik, untuk kehilangan nafsu makan, rentan terhadap hipoglikemia kerumunan, biasanya bisa tepat untuk minum air gula merah. Tetapi tidak memiliki efek obat, atau efek lain dan efek samping. Pasien diabetes tidak dianjurkan untuk minum air gula merah.