Hati adalah organ metabolisme utama dalam tubuh dan peran serta fungsi utamanya adalah metabolisme, detoksifikasi, sekresi dan ekskresi empedu, hematopoiesis, dan koagulasi.
1. Metabolisme: Hati mampu meningkatkan metabolisme vitamin, dan jika fungsi hati terganggu, kekurangan vitamin dapat terjadi. Hati juga meningkatkan metabolisme hormon, dan jika fungsi hati terganggu dalam jangka waktu yang lama, hal ini dapat dengan mudah menyebabkan ketidakseimbangan hormon seks dalam tubuh.
2. Detoksifikasi: Hati mampu memetabolisme dan menguraikan zat-zat beracun yang dihasilkan oleh metabolisme asing atau internal, dan mengeluarkannya melalui empedu atau urin. Jika fungsi hati terpengaruh, maka akan menyebabkan penurunan fungsi detoksifikasi dan racun tidak dapat dikeluarkan secara normal.
3. sekresi dan ekskresi empedu: hati dapat memproduksi empedu dan mengirimkannya ke kantong empedu melalui saluran empedu, sehingga memusatkan dan mengeluarkan empedu dan meningkatkan pencernaan dan penyerapan.
4. hematopoiesis dan koagulasi: hati memiliki fungsi hematopoietik yang penting pada janin. Pada saat yang sama, hati mampu memproduksi faktor koagulasi, yang memainkan peran penting dalam keseimbangan antara koagulasi dan antikoagulasi.