Setiap lima tahun sekali, American Cancer Society (ACS) menerbitkan laporan mengenai hubungan antara diet, nutrisi, dan aktivitas fisik dengan pencegahan kanker, yang berfungsi sebagai panduan literasi ilmiah di kalangan masyarakat umum, komunikasi di antara lembaga-lembaga kesehatan dan kelompok-kelompok masyarakat, serta pengembangan pedoman kebijakan yang relevan. Ini adalah Pedoman Pencegahan Kanker ACS 2010. 1. Kanker payudara: Tumor yang paling umum terjadi pada wanita di Amerika Serikat dan penyebab kematian kedua di kalangan wanita, setelah kanker paru-paru. Wanita pascamenopause yang kelebihan berat badan memiliki peningkatan risiko terkena kanker payudara secara signifikan. Hal ini terkait dengan tingginya kadar estrogen dalam darah akibat kelebihan lemak. Konsumsi alkohol yang berlebihan dan asupan asam folat yang tidak memadai juga meningkatkan risiko kanker payudara. Aktivitas fisik dapat mengurangi risiko ini. 2, kanker kolorektal: di Amerika Serikat kematian akibat kanker menempati urutan kedua. Obesitas secara langsung berkaitan dengan hal itu, dan ini sangat signifikan pada pria. Asupan sayuran dan buah-buahan serta sereal yang mengandung serat kasar, mengurangi asupan daging merah dan daging olahan, asupan vitamin D dan kalsium yang tepat, serta memperkuat aktivitas fisik sehari-hari dapat mengurangi risiko terjadinya kanker ini. Selain itu, skrining secara teratur, deteksi tepat waktu dan pengangkatan adenoma usus (lesi prakanker) juga sangat penting. 3, kanker paru-paru: faktor utama pertama dalam kematian akibat kanker di Amerika Serikat. Lebih dari 85 persen morbiditas pasien terkait dengan tembakau. Berhenti merokok dan mengonsumsi banyak sayuran dan buah-buahan dapat membantu mengurangi kejadiannya. Namun hati-hati: konsumsi berlebihan makanan sehat yang mengandung karoten dan vitamin A, sebaliknya, akan membuat perokok faktor risiko kanker paru-paru meningkat. 4, kanker endometrium: tingkat kejadian kanker wanita Amerika Serikat di tempat keempat. Kanker endometrium berhubungan dengan tingkat estrogen. Dengan banyak berolahraga, meningkatkan asupan sayuran, buah-buahan, makanan berserat dan kacang-kacangan, serta menjaga berat badan yang sehat dapat mengurangi kemungkinan terjadinya kanker ini. 5. Kanker ginjal: Kanker ini menyumbang 3% dari kejadian dan kematian akibat kanker pada pria, dan 2% pada wanita. Faktor yang terkait langsung adalah obesitas dan merokok. Oleh karena itu, sangat penting untuk berhenti merokok dan menjaga berat badan yang sehat. 6. Kanker pankreas: penyebab kematian akibat kanker nomor 4 di Amerika Serikat. Merokok, diabetes tipe 2, konsumsi daging merah yang berlebihan, dan kurangnya aktivitas fisik sangat relevan. Kanker pada saluran pernapasan dan pencernaan bagian atas: Alkoholisme dan merokok secara signifikan meningkatkan kemungkinan kanker pada rongga mulut, faring, dan kerongkongan. Diet yang terlalu panas menyebabkan luka bakar kerongkongan, yang dapat memicu peradangan kronis pada kerongkongan dan akhirnya memburuk menjadi kanker kerongkongan. Mengubah kebiasaan pola makan yang buruk, berhenti merokok dan alkohol, mengurangi berat badan dan makan lebih banyak sayuran dan buah-buahan segar dapat mengurangi risiko terjadinya kanker ini. 8, kanker prostat: kanker yang paling umum terjadi pada pria Amerika. Konsumsilah lebih banyak tomat, kembang kol, kacang-kacangan dan ikan untuk membantu mengurangi risiko kemunculannya. Efek perlindungan dari vitamin E dan selenium serta makanan kesehatan pelengkap yang sesuai belum dapat disimpulkan. Asupan kalsium yang berlebihan telah dikaitkan dengan kanker prostat yang sangat ganas, sehingga asupan kalsium yang berlebihan atau suplementasi dengan tablet kalsium yang berlebihan tidak dianjurkan. Selain itu, statistik menemukan bahwa pasien kanker prostat yang kelebihan berat badan dan obesitas memiliki efek pengobatan yang buruk. 9. Kanker perut: Kanker perut adalah kanker paling umum ke-4 dan kanker paling umum kedua di dunia dalam hal tingkat kematian. Terjadinya kanker perut terutama disebabkan oleh asupan makanan acar yang berlebihan dan infeksi Helicobacter pylori lambung, yang menyebabkan gastritis kronis dan tukak lambung. Kanker Kandung Kemih: Kanker ini berhubungan dengan kebiasaan merokok dan zat kimia tertentu. Data menunjukkan bahwa mengonsumsi banyak sayuran dan buah-buahan serta minum banyak air dapat membantu mengurangi risiko terjadinya kanker ini. Sementara itu, kanker ovarium dan tumor ganas lainnya seperti tumor otak, limfoma, dan leukemia belum ditemukan adanya hubungan yang signifikan dengan nutrisi, pola makan, dan berat badan. Hubungan antara makanan, nutrisi tambahan dan kanker 1. Apakah alkohol meningkatkan risiko kanker? Jawabannya adalah ya. Konsumsi alkohol secara signifikan meningkatkan risiko kanker mulut, kanker faring, kanker kerongkongan, kanker hati, kanker kolorektal, dan kanker payudara, terutama jika dikombinasikan dengan tembakau. Jika wanita tidak mengonsumsi asam folat yang cukup, risiko kanker payudara menjadi lebih tinggi. 2 . Apa efek spesifik dari berbagai suplemen vitamin dalam memerangi kanker? Tidak ada bukti konklusif yang menunjukkan bahwa suplemen vitamin memiliki efek yang signifikan terhadap pencegahan kanker. Disarankan agar zat-zat esensial ini tetap dikonsumsi dari makanan alami seperti sayuran dan buah-buahan, bukan dari apa yang disebut suplemen nutrisi. 3. Apakah pemanis menyebabkan kanker? Tidak ada bukti yang menunjukkan bahwa pemanis berhubungan dengan perkembangan kanker. 4. Apakah makanan hasil rekayasa genetika aman? Tidak ada bukti yang menunjukkan bahwa hal itu terkait dengan terjadinya kanker atau mengurangi terjadinya kanker. 5. Apa hubungan antara kalsium dan kanker? Makanan tinggi kalsium dapat membantu mengurangi kejadian kanker usus besar dan rektum, tetapi ada juga bukti yang menunjukkan bahwa makanan ini terkait dengan perkembangan kanker prostat yang sangat agresif. Oleh karena itu, dianjurkan agar suplemen kalsium dikonsumsi dengan dosis 1 gram per hari untuk orang berusia 19 hingga 50 tahun, dan 1 atau 2 gram per hari untuk mereka yang berusia di atas 50 tahun. Asupan kalsium dari sayuran berdaun hijau dan produk susu rendah lemak sangat dianjurkan. 6 . Apakah kopi menyebabkan kanker? Saat ini, tidak ada bukti bahwa kopi bersifat karsinogenik, dan kesimpulan bahwa kopi dapat meningkatkan kanker payudara dan kanker pankreas, yang pernah dianggap oleh masyarakat, tidak dapat dibuktikan. 7. Apa hubungan antara lemak dan kanker? Asupan lemak yang berlebihan dapat menyebabkan obesitas dan meningkatkan risiko kanker, beberapa lemak jenuh mungkin memiliki efek negatif, tetapi tidak ada bukti konklusif yang menunjukkan bahwa minyak zaitun, minyak lobak memiliki manfaat anti-kanker khusus. 8 . Apa peran nutrisi serat yang dapat dimakan? Baik serat larut maupun tidak larut memiliki efek menurunkan lemak darah, tetapi efek anti kankernya lemah. 9. Apakah produk ikan dapat mencegah kanker? Produk ikan kaya akan asam lemak omega-3, yang telah terbukti dapat mencegah kanker dan menghambat pertumbuhan kanker pada hewan percobaan, tetapi belum dapat dipastikan apakah produk tersebut memiliki efek yang sama pada manusia. Ikan dapat membantu mencegah penyakit kardiovaskular, tetapi karena beberapa ikan berada jauh di bawah air dan mengandung logam berat yang relatif tinggi serta polutan lingkungan lainnya, maka wanita hamil, wanita menyusui dan bayi harus mengurangi konsumsi ikan-ikan ini. 10. Apakah fluoride dapat menyebabkan kanker? Jawabannya adalah tidak. Sejumlah besar percobaan yang ketat telah dilakukan pada pasta gigi berfluoride, obat perawatan karies dan air berfluoride, dll., dan hasilnya tidak menunjukkan adanya risiko karsinogenik. 11 . Dapatkah asam folat mencegah kanker? Asam folat adalah zat vitamin B yang ditemukan dalam banyak sayuran, kacang-kacangan, buah-buahan dan sereal. Kekurangan asam folat dapat meningkatkan kemungkinan kanker kolorektal dan kanker payudara, terutama pada pecandu alkohol. Suplemen asam folat direkomendasikan untuk diambil dari makanan alami. 12, bahan pengawet pengawet pengawet makanan menyebabkan kanker? Saat ini disetujui oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan AS untuk digunakan dalam industri makanan, zat-zat tersebut tidak memiliki efek karsinogenik. 13, kanker bawang putih? Tidak ada bukti konklusif. 14, kanker makanan yang disinari radiasi? Tidak, tujuan paparan radiasi adalah untuk membunuh mikroorganisme berbahaya dalam makanan. 15. Apakah makanan yang diproses dan diawetkan dapat menyebabkan kanker? Konsumsi makanan olahan dan makanan yang diawetkan secara berlebihan dapat meningkatkan insiden kanker perut dan kanker kolorektal. Makanan ini mengandung berbagai bahan kimia penyebab kanker, terutama makanan yang digoreng dengan suhu tinggi, makanan yang digoreng dan dipanggang, harus dimakan sesedikit mungkin. 16 . Dapatkah minyak zaitun mencegah kanker? Minyak zaitun adalah alternatif yang sehat untuk krim, yang dapat mengurangi kejadian penyakit kardiovaskular. Tidak ada korelasi yang signifikan dengan kanker. 17 . Apa hubungan antara makanan organik dan kanker? Makanan organik mengacu pada makanan nabati yang bebas dari pestisida dan modifikasi genetik buatan, dan tidak ada korelasi yang signifikan dengan kanker. 18 . Apakah pestisida dan herbisida menyebabkan kanker? Meskipun zat-zat ini memiliki tingkat toksisitas tertentu, namun hasil dari sejumlah besar penelitian belum dapat membuktikan bahwa zat-zat ini memiliki peningkatan risiko kanker. 19. Apakah sakarin bersifat karsinogenik? Jawabannya adalah tidak. Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa sakarin dosis tinggi dapat menyebabkan pembentukan batu kandung kemih pada tikus, yang dapat menyebabkan kanker kandung kemih, tetapi tidak menyebabkan lesi yang sama pada manusia. Institut Toksikologi Nasional AS telah menghapusnya dari daftar bahan kimia karsinogenik pada manusia. 20. Apakah kandungan garam dalam makanan yang tinggi dapat menyebabkan kanker? Di beberapa negara dan wilayah yang terbiasa mengonsumsi banyak makanan yang diawetkan dengan garam, kejadian kanker perut, kanker nasofaring, dan kanker laring lebih tinggi, tetapi tidak ada risiko kanker yang disebabkan oleh penggunaan garam dalam jumlah sedang dalam makanan sehari-hari. 21. Apakah selenium dapat mengurangi terjadinya kanker? Selenium adalah mineral dengan efek antioksidan. Percobaan pada hewan menunjukkan bahwa selenium dapat mengurangi kejadian kanker paru-paru, usus besar, dan prostat. Namun, tidak ada hasil penelitian yang ketat. Tidak disarankan untuk mengonsumsi zat aditif dalam jumlah besar, jika dikonsumsi setiap hari, jangan melebihi 200 mikrogram. 22. Apakah produk kedelai dapat mengurangi kejadian kanker? Produk kedelai merupakan sumber protein yang sangat baik dan merupakan alternatif pengganti daging, tetapi tidak ada hubungan sebab dan akibat yang pasti dengan risiko kanker yang lebih rendah. Karena kedelai mengandung zat yang mirip estrogen, pasien kanker payudara harus menghindari konsumsi berlebihan, atau mengonsumsi pil, bubuk, dan makanan lain yang dibuat secara artifisial sebagai pengganti. 23. Apa saja efek berbahaya dari konsumsi gula yang berlebihan? Konsumsi gula yang berlebihan dapat menyebabkan obesitas, diabetes, dll., dan secara tidak langsung menyebabkan peningkatan insiden kanker. Oleh karena itu, disarankan untuk meminimalkan konsumsi gula dan permen, kue-kue, dan minuman dengan kandungan gula yang sangat tinggi. 24. Apakah pil suplemen multivitamin dan mineral memiliki efek mengurangi kejadian kanker? Tidak. Zat-zat ini tidak memiliki efek anti-kanker dan makanan alami adalah sumber terbaik dari zat-zat ini. Meskipun Anda mengonsumsi pil ini, Anda harus mengikuti petunjuk dokter dan tidak melebihi dosis yang diresepkan. 25. Dapatkah teh mencegah kanker? Percobaan pada hewan menunjukkan bahwa teh (seperti teh hijau) dapat mengurangi terjadinya kanker tertentu, tetapi tidak ada data penelitian yang mengkonfirmasi hal ini. 26. Apakah ada perbedaan nutrisi antara sayuran dan buah-buahan segar, beku, dan kalengan? Sayur dan buah segar adalah yang paling bernutrisi, dan mengonsumsinya dalam jumlah banyak dapat mengurangi kejadian kanker rongga mulut, kerongkongan, perut, paru-paru, dan kolorektum. Memanaskan dengan microwave dan mengukus adalah cara terbaik untuk mempertahankan nutrisi. Diet sayuran dan buah-buahan yang banyak dan bervariasi sangat dianjurkan. Namun, tidak ada kesimpulan bahwa pola makan vegan secara signifikan mengurangi risiko kanker. Para vegetarian harus berhati-hati dalam menambahkan vitamin B, seng, dan zat besi, yang sangat penting bagi anak-anak dan wanita premenopause. 27. Apakah vitamin A mengurangi kanker? Tidak ada kesimpulan yang pasti. Faktanya, vitamin A dosis tinggi dapat meningkatkan risiko kanker paru-paru pada perokok. 28. Apakah vitamin C mengurangi kanker? Konsumsi sayuran dan buah-buahan yang mengandung banyak vitamin C memiliki efek pencegahan kanker, tetapi mengonsumsi tablet vitamin C sederhana tidak efektif. 29 . Apakah vitamin D mengurangi terjadinya kanker? Data epidemiologi menunjukkan bahwa vitamin D memiliki efek mengurangi risiko kanker usus besar, prostat, dan payudara (tidak ada penelitian terkontrol secara acak). Dianjurkan untuk mendapatkan vitamin D melalui diet seimbang dan menghindari paparan sinar matahari yang berlebihan. Konsumsi harian vitamin D berkisar antara 200 hingga 2000 mg. 30. Apakah vitamin E mengurangi kejadian kanker? Vitamin E adalah antioksidan yang efektif dan kuat, dan telah terbukti mengurangi kejadian kanker prostat pada perokok. Namun, efek lainnya belum dapat ditentukan kesimpulan penelitiannya. 31. Dapatkah air dan jus buah mengurangi kejadian kanker? Minum banyak air dapat mengencerkan konsentrasi air seni dan zat-zat beracun di dalam kandung kemih, sehingga mengurangi terjadinya kanker kandung kemih, dan bahkan beberapa data menunjukkan bahwa hal itu juga bermanfaat untuk pencegahan kanker usus besar. Dianjurkan untuk minum setidaknya 8 gelas air sehari. Catatan: Jus buah mengandung banyak air dan nutrisi, tetapi mengandung sedikit serat, sehingga tidak boleh digunakan sebagai pengganti sayuran dan buah-buahan.