Elm money kaya akan protein, vitamin dan mineral serta nutrisi lainnya, memiliki nilai gizi tertentu. Elm money berbentuk seperti uang tetapi kecil, berwarna putih dalam tandan, karena bentuknya yang bulat dan tipis seperti uang logam, sehingga dinamakan demikian. Elm money memiliki kandungan air yang tinggi (85,2%), nutrisi utama protein (4,8%), dapat digunakan sebagai sumber protein yang baik; kandungan lemak 0,4 g/100 g, kebutuhan rendah lemak penduduk dapat dikonsumsi dalam jumlah sedang. Yucca juga kaya akan niasin (0.9mg/100g) dan vitamin lainnya, serta fosfor (104mg/100g), magnesium (47mg/100g), zat besi (7.9mg/100g), seng (3.27mg/100g), selenium (0.4μg/100g), tembaga (0.24mg/100g), dan mineral lainnya. Makan beberapa uang elm dalam jumlah sedang dapat melengkapi tubuh dengan nutrisi di atas, yang dapat membantu menjaga fungsi fisiologis normal tubuh dan memiliki nilai gizi tertentu.