Dalam keadaan normal, pasien harus tetap berpuasa dan tidak mengonsumsi makanan atau minuman apa pun 8 jam sebelum gastroskopi. Hal ini karena kateter serat optik yang dipasang pada endoskop dapat menyebabkan iritasi pada tulang rawan epigastrik, kerongkongan, lambung dan jaringan lain selama gastroskopi, sehingga meningkatkan risiko terjadinya mual, muntah dan gejala lainnya. Selain itu, adanya isi lambung dapat menghalangi staf medis untuk mengamati ukuran, lokasi dan bentuk lesi secara detail, yang tidak kondusif untuk keberhasilan gastroskopi. Pasien yang telah menjalani gastroskopi harus menunggu 2 jam sebelum melanjutkan asupan makanan normal dan mencoba memilih makanan ringan yang mudah dicerna seperti bubur millet, mie, dan sup nasi untuk menghindari reaksi yang merugikan.