Secara klinis, tidak ada perdebatan mengenai makanan apa yang terbaik untuk kanker esofagus. Pasien harus diberikan makanan dengan protein tinggi, vitamin tinggi, rendah lemak, mudah dicerna dan mampu meningkatkan daya tahan tubuh.
Penderita kanker esofagus dapat mengonsumsi daging olahan yang kaya akan protein, seperti tenderloin, dada ayam, dan sebagainya. Ikan yang mengandung lebih banyak asam lemak tak jenuh, seperti ikan mas dan ikan kod. Mereka dapat makan beberapa buah dan sayuran segar, dll. Pasien kanker esofagus harus makan dalam porsi kecil, mengunyah dan menelan secara perlahan, dan memasak makanan harus dimasak dengan baik.
Kanker esofagus adalah tumor ganas yang berasal dari epitel mukosa esofagus. Pasien pada stadium menengah dan akhir akan mengalami kesulitan menelan, refluks dan nyeri. Pasien tidak boleh memaksakan menelan makanan, jika tidak maka akan merangsang jaringan kanker dan terjadi nyeri dan pendarahan. Pasien sebaiknya mengonsumsi makanan cair atau semi-cair, seperti sup nasi, bubur nasi, dan makanan lainnya.
Makanan untuk pasien kanker esofagus harus memastikan nutrisi yang seimbang dan cukup, yang kondusif untuk pemulihan. Pada waktu normal, pasien harus menghindari makan makanan kasar dan keras, dan melarang makan makanan pedas dan merangsang, berminyak dan acar.