Insiden dan prevalensi penyakit Crohn sedang meningkat di seluruh dunia saat ini. Selama beberapa tahun terakhir, telah ada bukti peningkatan dari tahun ke tahun dalam insiden penyakit Crohn di seluruh dunia. Insiden dan prevalensi penyakit Crohn tampaknya mulai stabil di daerah-daerah dengan prevalensi tinggi di negara-negara Barat. Sebaliknya, penyakit Crohn telah dilaporkan meningkat setiap tahun di daerah dengan prevalensi rendah seperti Asia, Eropa Selatan dan Amerika Selatan. Sebuah studi prospektif berbasis populasi yang besar tentang prevalensi IBD yang dilakukan di wilayah Asia-Pasifik menunjukkan bahwa Cina memiliki prevalensi penyakit Crohn tertinggi di Asia. Ada dua alasan untuk hal ini: pertama, meningkatnya kesadaran akan penyakit ini di antara para dokter dan pasien. Penyakit Crohn baru diketahui oleh para dokter Tiongkok setelah sekitar tahun 1970, jadi tidak ada cara untuk mendiagnosisnya. Di masa lalu, banyak dokter yang tidak menyadari keberadaan penyakit ini sehingga tidak dapat mendiagnosisnya ketika berhadapan dengan pasien dengan penyakit Crohn. Seiring dengan semakin banyaknya orang yang peduli tentang penyakit Crohn, maka semakin banyak pasien penyakit Crohn yang didiagnosis. Alasan kedua bisa jadi adalah Westernisasi pola makan orang Cina, dengan protein tinggi, diet rendah serat dan peningkatan asupan produk susu, sehingga jumlah penyakit Crohn meningkat. Tentu saja, ini hanya kesimpulan, karena hubungan sebab-akibat antara kebiasaan diet dan penyakit Crohn tidak jelas saat ini. Puncak insiden penyakit Crohn pada pasien terjadi antara usia 15 dan 40 tahun. Namun, distribusi usia bimodal dari kejadian penyakit Crohn telah diamati pada populasi Barat, dengan kemungkinan puncak kedua dalam kejadian antara usia 50 dan 80 tahun. Sebaliknya, dalam populasi penyakit Crohn di Asia, tidak ada distribusi usia bimodal baik dalam kejadian penyakit Crohn, yaitu mayoritas pasien penyakit Crohn di Cina berusia antara 15-40 tahun. Alasan prevalensi pada orang yang lebih muda tidak jelas dan mungkin karena hubungan penyakit ini dengan diet, warisan genetik dan faktor lainnya.