Banyak orang percaya bahwa kolesterol tinggi dalam darah adalah penyebab penyakit jantung, terutama beberapa dokter dan ahli diet yang juga memiliki pandangan seperti itu dan mengatakan kepada orang-orang melalui media bahwa sangat penting untuk mengelola kolesterol. Namun, pada kenyataannya, kolesterol belum tentu menjadi penyebab utama penyakit kardiovaskular karena lebih dari separuh pasien penyakit kardiovaskular memiliki kadar kolesterol yang normal. Menghadapi fakta seperti itu, apakah kolesterol masih menjadi penyebab penyakit kardiovaskular? Jika beberapa dokter masih terus menekankan bahwa kolesterol adalah penyebab penyakit kardiovaskular, hal ini benar-benar tidak dapat dimengerti. Ketika berbicara tentang kolesterol, kita harus berbicara tentang lipoprotein, yang diklasifikasikan menjadi chyme, lipoprotein densitas sangat rendah (VLDL), lipoprotein densitas rendah (LDL), dan lipoprotein densitas tinggi (HDL), dengan LDL bertanggung jawab untuk mengangkut kolesterol dari hati ke seluruh jaringan dan sel di seluruh tubuh, dan HDL bertanggung jawab untuk memulihkan kolesterol yang dibuang ke darah setelah metabolisme sel, dan membawanya ke hati untuk diproses. Selama pemeriksaan kesehatan, jika kita memiliki masalah metabolisme, hal ini sering kali menyebabkan dislipidemia, dan orang-orang menilai tingkat penyakit ini dari perubahan lipid darah. Jadi, dislipidemia adalah suatu kondisi, dan peningkatan kolesterol LDL adalah penyebab dan gejala, manifestasi dari penyakit ini. Jika kita hanya mengobati gejalanya saja, tetapi tidak mengobati penyebab penyakitnya, maka pengobatan penyakit ini sama saja dengan mengobati kepala saat sakit kepala dan mengobati kaki saat sakit kaki. Mengapa lipid darah meningkat? Mengapa kolesterol tertimbun dalam pembuluh darah? Apakah kolesterol LDL benar-benar berbahaya? Kolesterol LDL adalah nutrisi penting bagi tubuh manusia, yang tanpanya tidak akan ada kehidupan, apalagi kesehatan. Terlalu banyak atau sedikit kolesterol LDL dalam aliran darah tidak baik dan merupakan respons terhadap penyakit. Jadi mengapa beberapa orang masih menyebutnya “kolesterol jahat”? Alasannya adalah karena lipoprotein densitas rendah (LDL) dikacaukan dengan lipoprotein densitas rendah teroksidasi (OX-LDL), yang tidak berbahaya bagi kesehatan, dan OX-LDL teroksidasi, yang berbahaya. Pada awal tahun 1980-an, para dokter menemukan bahwa ada kolesterol baik dan kolesterol jahat. HDL (kolesterol lipoprotein densitas tinggi) dianggap baik, dan LDL (kolesterol lipoprotein densitas rendah) dianggap buruk. Kolesterol LDL terkumpul di dinding pembuluh darah arteri, menyebabkan endapan dan penyempitan arteri. Namun, kolesterol LDL itu sendiri tidaklah buruk; kolesterol LDL merupakan elemen penting dalam pembangunan membran sel dan struktur seluler lainnya, serta untuk banyak hormon yang dibutuhkan tubuh. Bahkan jika seseorang tidak bisa mendapatkan cukup LDL dari makanan, tubuh kita dapat memproduksinya. Masalahnya adalah bahwa LDL berubah di bawah aksi radikal bebas, dan LDL yang teroksidasi ini dikenal sebagai OX-LDL, yang berbeda dari LDL normal karena tidak dapat diserap dan digunakan oleh tubuh, sehingga LDL yang teroksidasi ini tetap berada di dalam darah yang menyebabkan peningkatan lipid darah (LDL), dan ketika melewati dinding pembuluh darah, LDL tersebut menempel pada dinding pembuluh darah karena tidak dapat melaluinya, yang menyebabkan penyumbatan pembuluh darah. Dua hari yang lalu, saya berbicara tentang masalah ini dengan seorang teman dari sektor nutrisi, percaya bahwa ada kesalahpahaman dalam pencegahan penyakit kardiovaskular dan penurunan kolesterol darah, dan bahwa kunci pengelolaan kolesterol bukanlah untuk mengontrol asupan kolesterol, tetapi untuk mencegah oksidasi lipid. Untuk mencegah oksidasi lipid, seseorang harus menyesuaikan jenis asupan asam lemak, dan yang lainnya adalah mengonsumsi makanan antioksidan yang cukup. Oksidasi lipid merupakan faktor penting dalam penuaan manusia dan banyak penyakit. Semakin rendah kejenuhan dalam lemak dan minyak alami, semakin mudah mereka teroksidasi, dan semakin tinggi kejenuhannya, semakin kecil kemungkinannya untuk teroksidasi, tetapi ini tidak berarti bahwa kita semua harus mengonsumsi lemak jenuh, tetapi asupan yang seimbang. Situasi saat ini adalah asupan asam linoleat, asam lemak tak jenuh ganda, sangat berlebihan. Asam lemak ini mudah teroksidasi dan turunannya di dalam tubuh terkait erat dengan berbagai penyakit kronis seperti penyakit kardiovaskular dan pembuluh darah otak, diabetes, kanker, radang sendi, asma, dan sebagainya. Asam lemak ini banyak ditemukan dalam berbagai macam minyak nabati, dan dengan penekanan pada penggantian lemak hewani dengan minyak nabati, orang-orang telah disesatkan untuk mengonsumsi asam linoleat dalam jumlah yang sangat berlebihan. Tingginya asupan asam linoleat juga diperparah oleh keyakinan bahwa asam lemak ini sehat karena merupakan asam lemak esensial bagi tubuh manusia. Saya tidak tahu bahwa asam linoleat yang berlebihan sama berbahayanya, seperti halnya lipid darah Anda yang meningkat, seperti halnya penyakit Anda. Hidup sehat membutuhkan nutrisi yang seimbang, bukan makanan dengan nilai gizi tertentu. Dapat dimengerti bahwa bisnis melakukan propaganda yang menyesatkan untuk kepentingan mereka sendiri, tetapi sulit untuk memahami bahwa para profesional medis dan nutrisi juga mengikuti tren membodohi masyarakat. Intinya adalah bahwa orang mengikuti bimbingan para profesional ini, berbagai penyakit kronis belum dikendalikan secara efektif, dan insidennya semakin tinggi, ini tidak layak untuk membuat orang berpikir secara mendalam?