Enzim diproduksi oleh sel hidup dan mampu mempercepat reaksi kimia. Enzim sangat efisien, spesifik, terspesialisasi, dan katalitik, enzim pada dasarnya terdiri dari protein atau sejumlah kecil RNA. Enzim mengkatalisis reaksi dengan mengurangi energi aktivasi yang diperlukan untuk reaksi. Enzim dapat diklasifikasikan menurut mekanisme kerjanya sebagai transferase, hidrolase, enzim pembelah, oksidoreduktase, dan sebagainya. Enzim adalah katalisator metabolisme manusia dan berpartisipasi dalam pembentukan dan penguraian berbagai zat, seperti heksokinase, 3-fosfoglikeraldehida dehidrogenase dan enzim lain untuk berpartisipasi dalam penggunaan metabolisme glukosa, lipase untuk mendorong penguraian lemak, dan sebagainya. Jika kekurangan enzim tertentu, dapat mengganggu proses fisiologis normal, mengakibatkan terjadinya penyakit tertentu, seperti kekurangan tirosinase, dapat menyebabkan albinisme, seperti kekurangan pepsin, dapat menyebabkan gangguan pencernaan. Jika tubuh sekali kekurangan enzim, akan muncul gejala yang sesuai, harus segera mencari perhatian medis, di bawah bimbingan dokter untuk perawatan yang ditargetkan, agar tidak menunda kondisi tersebut.