Biasanya madu tidak disarankan untuk disimpan di dalam kulkas. Secara umum, madu kaya akan vitamin, mineral, asam amino, enzim lipid, dan ratusan nutrisi lainnya. Namun, sebagian besar madu mengandung gula, yang dapat menghambat reproduksi bakteri dan membantu menjaga nutrisi ini agar tidak rusak dan hancur. Disarankan untuk mengonsumsinya sebanyak mungkin dalam sekali minum dan hindari menggali dan menggunakannya berkali-kali, yang dapat menghindari masuknya kontaminasi bakteri yang dapat memperpanjang masa simpannya. Selain itu, madu di dalam lemari es dapat mengkristal, kristalisasi tersebut dapat berupa glukosa, perubahan ini akan mempengaruhi rasa madu, tetapi madu itu sendiri yang kaya akan nutrisi umumnya tidak menghasilkan kerusakan yang lebih besar.