Sering makan makanan panas dapat meningkatkan insiden kanker esofagus. Namun, kanker esofagus tidak selalu disebabkan oleh makan makanan panas. Ada banyak penyebab kanker esofagus dan sering makan dan minum makanan yang terlalu panas mungkin merupakan salah satu faktor penyebabnya. Sering mengonsumsi makanan yang terlalu panas dapat dengan mudah menyebabkan kerusakan pada selaput lendir esofagus, dan daya tahan selaput lendir menurun selama periode kerusakan, yang dapat dengan mudah menyebabkan peradangan sekunder. Jika peradangan tidak disembuhkan untuk waktu yang lama, sel-sel mukosa esofagus akan dirangsang oleh peradangan untuk waktu yang lama dan dapat mengembangkan proliferasi abnormal dan menyebabkan kanker esofagus. Kerusakan pada mukosa esofagus yang disebabkan oleh diet yang terlalu panas juga dapat menjadi dasar untuk perkembangan kanker esofagus. Pasien yang memiliki kebiasaan merokok dan minum alkohol, dan sering makan makanan yang dibakar, digoreng, diasinkan atau kaya zat aditif mungkin merupakan faktor penyebab kanker. Selaput lendir esofagus, ketika rusak, distimulasi oleh beberapa faktor karsinogenik pada saat yang sama, yang mungkin menjadi penyebab utama kanker esofagus. Kanker esofagus juga memiliki hubungan yang kuat dengan lingkungan hidup pasien, konstitusi pribadi dan faktor genetik. Oleh karena itu, hanya dapat dikatakan bahwa diet yang terlalu panas dapat menjadi pemicu perkembangan kanker esofagus.