Telur rumput dan telur biasa sama-sama memiliki nilai gizi yang tinggi, tetapi kandungan nutrisinya berbeda. Baik telur rumput maupun telur biasa mengandung protein, kolesterol, vitamin A, dan mineral serta nutrisi lainnya, yang dapat melengkapi nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh manusia jika dimakan dalam jumlah sedang. Kualitas nutrisi yang terkandung dalam telur yang ditelurkan oleh ayam bervariasi sesuai dengan zat yang mereka makan. Menurut pengujian, telur rumput mengandung protein 14,4%, sedikit lebih tinggi dari telur biasa 12,8%, telur rumput mengandung kolesterol 1338mg / 100g dari telur biasa 585mg / 100g lebih dari dua kali lebih tinggi. Mineral selain kalsium, kalium, natrium dan seng yang tinggi, kandungan selenium, zat besi, magnesium dan fosfor lainnya dari telur rumput lebih rendah dari telur biasa. Vitamin A, vitamin B telur rumput juga lebih rendah dari telur biasa. Meskipun telur memiliki nilai gizi yang tinggi, namun sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah sedang, karena telur mengandung kolesterol yang tinggi, bagi sebagian orang yang memiliki penyakit metabolik, asupan kolesterol yang berlebihan akan mempengaruhi metabolisme lemak darah. Orang yang alergi terhadap telur sebaiknya tidak mengonsumsi telur rumput dan telur biasa.