Penyakit jantung aterosklerotik koroner terutama mencakup angina pektoris, infark miokard, dll. Penyebab penyakit ini sangat kompleks, dan begitu penyakit ini berkembang, pemulihannya lambat dan penyakitnya menjadi kronis, menghadapi pengobatan seumur hidup, dan cenderung kambuh jika tidak diobati dan dirawat dengan benar, dengan tingkat kecacatan dan kematian yang tinggi. Tiga penyebab utama tekanan darah tinggi adalah hipertensi, hiperlipidemia dan hiperglikemia. Peningkatan tekanan darah meningkatkan risiko aterosklerosis kardiovaskular, sementara peningkatan glukosa darah dan lipid menyebabkan aliran darah lambat, mengurangi elastisitas arteri dan pembentukan aterosklerosis, yang akhirnya menyebabkan “kelumpuhan” jaringan arteri yang memasok darah ke jantung di bawah serangan “tiga tertinggi”. “Hal ini dapat menyebabkan penyakit jantung koroner. Jadi, bagaimana cara mengendalikan ketiga hal di atas melalui diet dalam kehidupan? A. Diet rendah garam yang ketat, mengontrol asupan natrium Komponen garam adalah natrium klorida, dan asupan natrium jangka panjang yang berlebihan akan mengurangi elastisitas dinding arteri dan membuat orang menderita hipertensi. Beberapa penelitian telah menemukan bahwa hanya dengan mengurangi garam dapat menurunkan tekanan darah pada 1/3 pasien. Seseorang hanya membutuhkan sekitar 1 gram natrium sehari (kecuali jika mereka banyak berkeringat), dan 1 gram garam hanya seukuran kacang tanah, sementara orang sering mengonsumsi beberapa kali atau bahkan puluhan kali lebih banyak dalam makanan sehari-hari mereka. Asupan natrium populasi kita secara signifikan lebih tinggi daripada rekomendasi WHO saat ini yang kurang dari 6g per hari, sementara asupan kalium sangat tidak memadai. Diet kalium yang tinggi dapat meningkatkan ekskresi natrium dalam tubuh, sementara magnesium memiliki efek menurunkan kolesterol dan memperluas tekanan darah. Dengan demikian, jelas bahwa menjaga keseimbangan unsur-unsur anorganik seperti natrium, kalium, magnesium dan kalsium dalam makanan dan mengonsumsi makanan rendah garam, tinggi kalium, kalsium dan magnesium dapat mencegah hipertensi, aterosklerosis dan dengan demikian penyakit jantung koroner. Oleh karena itu, semua pasien hipertensi harus mengambil berbagai langkah untuk mengurangi asupan natrium dan meningkatkan asupan kalium dalam makanan sebanyak mungkin. Langkah-langkah utama meliputi: (1) mengurangi jumlah garam yang digunakan dalam memasak sebanyak mungkin, dengan penggunaan sendok garam yang dapat dijatah yang direkomendasikan; (2) mengurangi jumlah bumbu yang mengandung natrium seperti monosodium glutamat dan kecap asin; (3) mengonsumsi lebih sedikit atau tidak mengonsumsi makanan olahan dengan kandungan natrium yang tinggi, seperti sayuran asin, ham, sosis, dan berbagai jenis makanan yang digoreng; (4) meningkatkan asupan sayuran dan buah-buahan; dan (5) menggunakan garam masak yang mengandung kalium bagi mereka dengan fungsi ginjal yang baik. Diet rendah garam yang dikontrol secara ketat dapat mengurangi tekanan darah sebesar 2 hingga 8 mmHg. Diet rendah lemak dan rendah kolesterol diperlukan untuk pengobatan “tiga tertinggi” dan pencegahan penyakit jantung koroner. Namun demikian, hal ini harus dilakukan secukupnya untuk menghindari berlebihan, khususnya pada orang tua. Banyak pasien lanjut usia percaya bahwa lemak hewani berbahaya dan karenanya jarang makan daging hewan, dan jeroan hewan serta kuning telur ditolak karena kandungan kolesterolnya yang tinggi. Namun demikian, protein hewani diakui oleh komunitas nutrisi sebagai protein berkualitas tinggi karena mengandung lebih banyak metionin, lisin, prolin dan taurin daripada protein nabati, dan pengecualian jangka panjang dapat mengakibatkan asupan asam amino yang tidak memadai dan pengurangan kerapuhan dan elastisitas pembuluh darah. Tidak dapat dipungkiri bahwa hati hewan dan kuning telur mengandung kolesterol tinggi dan tidak cocok untuk penderita dislipidaemia. Namun, mereka juga memiliki nilai gizi yang tinggi di antara makanan umum, seperti kuning telur, yang kaya akan lesitin, dan hati, yang kaya akan vitamin A, D, B dan elemen jejak, dll. Sangat disayangkan jika Anda meninggalkannya sepenuhnya. Banyak survei dan penelitian telah menunjukkan bahwa diet vegetarian tidak membantu mengurangi risiko penyakit jantung koroner. Diet seimbang adalah cara yang sulit untuk mencegah terjadinya penyakit jantung koroner, tetapi tidak mudah untuk dikatakan dan dilakukan. Misalnya, banyak orang tahu bahwa melewatkan sarapan tidak baik untuk kesehatan, tetapi mereka melakukannya sepanjang waktu; dalam hal minum, orang memiliki sikap yang berbeda, entah mereka tidak bisa minum dengan baik atau mereka sama sekali tidak minum. Beberapa uji coba telah menunjukkan bahwa minum segelas anggur merah sehari dapat mencegah pembentukan gumpalan darah dan memiliki efek perlindungan yang mirip dengan aspirin, sehingga seseorang dapat memperolehnya dengan meminum anggur merah dalam jumlah kecil dan teh dalam jumlah sedang. Misalnya, di musim dingin, ketika kejadian penyakit jantung koroner mencapai puncaknya, orang sering kekurangan buah dan sayuran segar yang kaya vitamin C. Vitamin C memiliki sifat antioksidan dan dapat mengurangi konsentrasi fibrinogen dalam darah, yang memiliki efek perlindungan pada sistem kardiovaskular. Asupan harian setidaknya 500 gram sayuran dan setidaknya 100 mg vitamin C akan membantu mencegah terjadinya penyakit jantung koroner, terutama pada pasien dengan tekanan darah tinggi dan diabetes. ”Pola makan yang sehat dapat secara efektif mengendalikan perkembangan tiga tertinggi dan proses aterosklerosis.