Kanker, “pembunuh nomor satu umat manusia”, telah menjadi hampir identik dengan “kematian”. Kita sering salah paham bahwa kanker adalah penyakit yang serius sehingga harus dikaitkan dengan beberapa faktor yang sangat penting. Faktanya, kanker sering kali disebabkan oleh “mulut”. Merokok dengan mudah menyebabkan kanker paru-paru, alkohol adalah salah satu penyebab berkembangnya tumor kepala dan leher, tingginya insiden kanker hati, kanker nasofaring, kanker usus, kanker kerongkongan, dan tumor lainnya, dan berbagai kebiasaan pola makan yang buruk juga sangat erat kaitannya, bahkan kanker payudara, kanker leher rahim, kanker prostat, dan kanker lainnya juga terkait erat dengan pola makan. Saat ini, semakin banyak percobaan ilmiah yang telah mengkonfirmasi bahwa sekitar 50 persen kanker terkait dengan faktor diet. Oleh karena itu, pencegahan kanker, dari “mulut” untuk memulai, diet ilmiah, secara efektif dapat mengurangi kejadian kanker. Beli makanan dengan rajin dan simpan sesedikit mungkin Banyak orang yang suka mengisi kulkas dengan makanan untuk konsumsi jangka panjang, dan kebiasaan inilah yang membuat kanker mendekat selangkah demi selangkah. Makanan yang disimpan terlalu lama di lingkungan yang hangat dan lembab rentan berjamur. Makanan yang berjamur mengandung aflatoksin yang tinggi, terutama pada kacang tanah dan jagung yang berjamur. “Aflatoksin adalah penyebab kanker hati, merupakan salah satu zat terkuat di antara karsinogen kimiawi yang ditemukan sejauh ini, terutama merusak hati dan memiliki efek karsinogenik, teratogenik, dan mutagenik yang kuat.” Xiao Wenhua, kepala dokter departemen onkologi Rumah Sakit Umum PLA 304, menjelaskan. Selain itu, sifat kimiawi aflatoksin sangat stabil, hanya pada suhu tinggi di atas 280 derajat Celcius yang dapat dihancurkan. Kita sering mendengar untuk tidak makan “sayuran semalam” mengatakan, sebenarnya, kunci masalahnya bukan semalam atau tidak, tetapi jangan menempatkan waktu terlalu lama. Xiao Wenhua mengatakan: “Sayuran dan makanan daging mengandung nitrat, terutama pada kandungan nabati yang lebih tinggi, nitrat ini dalam peran enzim bakteri, akan diubah menjadi nitrit, nitrit dan penguraian protein lambung dari produk peran pembentukan nitrosamin, dan nitrosamin merupakan penyebab langsung kanker kerongkongan dan kanker perut.” Produksi nitrit pada sayuran meningkat seiring dengan waktu penyimpanan yang lebih lama dan suhu yang lebih tinggi. Jika sayuran disimpan di lemari es, peningkatan nitritnya menjadi lebih kecil, tetapi jumlah nitrit akan tetap meningkat setelah terlalu lama. Oleh karena itu, pembelian makanan harus sering membeli, setiap kali membeli lebih sedikit, membeli makanan segar, sayuran, harus dimakan sesegera mungkin, cobalah untuk tidak menyimpan untuk jangka waktu yang lebih lama. Air minum, yaitu bakar minuman itu jangan ditaruh Selain itu, Xiao Wenhua mengatakan, “Bahkan air mendidih pun yang terbaik yaitu bakar minuman itu, jangan minum air yang ditaruh dalam waktu lama, dan jangan minum air yang tidak direbus.” “Air minum kami disterilkan dengan klorin, yang dapat mengandung hidrokarbon terhalogenasi dan kloroform dalam jumlah besar. Ketika suhu air baru mencapai 100 derajat Celcius, kandungan hidrokarbon terhalogenasi dan kloroform masing-masing adalah 110 mikrogram per liter dan 99 mikrogram per liter, keduanya melebihi standar nasional; sementara setelah direbus selama tiga menit, kedua zat ini dengan cepat berkurang menjadi 9,2 mikrogram per liter dan 8,3 mikrogram per liter, sesuai dengan standar. Jika didiamkan dalam waktu yang lebih lama, air akan menghasilkan nitrit dalam jumlah besar, dan kandungannya akan meningkat seiring dengan bertambahnya waktu secara eksponensial. Oleh karena itu, air yang paling baik adalah air yang direbus untuk diminum, dan direbus selama 3 menit untuk yang terbaik.” Junk food, pembunuh tersembunyi Sosis ham, salami, sosis asap dan daging olahan lainnya, acar, kimchi, gorengan, kita menikmatinya, tetapi tidak tahu bahwa di balik itu ada pembunuh yang tersembunyi. Xiao Wenhua menjelaskan: “makanan yang digoreng dan dibakar pada suhu tinggi lebih dari 200 derajat Celcius akan menghasilkan hidrokarbon aromatik yang disebut benzo(a)pyrene. Benzo(a)pyrene adalah karsinogen tidak langsung, yang dimetabolisme oleh hati dan paru-paru dan diubah menjadi epoksida, yang pada akhirnya menghasilkan beberapa karsinogen langsung lainnya, yang salah satunya bahkan dapat menyebabkan perubahan kanker pada sel melalui kerusakan DNA. Di antara PAH, benzo(a)pyrene adalah yang paling banyak terkontaminasi dan bersifat karsinogenik. Penghirupan atau konsumsi dalam jangka panjang dapat merangsang perubahan kanker pada sel paru-paru dan sel hati. Dalam keadaan dibakar dan dipanggang, protein dan lemak diubah menjadi senyawa karsinogenik seperti benzo(a)pyrene, sehingga menimbulkan ancaman yang lebih besar bagi kesehatan kita.” “Daging olahan dan makanan yang diawetkan semuanya mengandung lebih banyak garam, dan dalam proses pembuatannya semuanya menghasilkan nitrit dalam jumlah besar, asupan yang berlebihan akan menyebabkan kerusakan pada lambung dan usus,” kata Xiao Wenhua, “Untuk menjaga kualitas daging dan warna daging olahan, juga telah ditambahkan pengawet dan penambah warna, dll., yang semuanya berbahaya. berbahaya.” Selain itu, makanan acar sering terkontaminasi oleh mikroorganisme selama proses pengawetan, yang dapat dengan mudah menyebabkan sariawan, nasofaringitis, dan penyakit lainnya. Daging merah dan garam, makan lebih banyak tidak baik Xiao Wenhua berkata, “Daging merah (babi, sapi, kambing) kaya akan protein, yang diperlukan untuk tubuh kita. Namun kandungan lemaknya lebih tinggi dibandingkan dengan daging putih (ayam, bebek, ikan), makan terlalu banyak mudah memicu perkembangan kanker usus besar, kanker payudara dan sebagainya. Selain itu, daging merah juga mengandung Fe3+ dalam jumlah besar, karena Fe3+ memiliki sifat oksidator yang kuat, terlalu banyak mengonsumsinya juga akan menyebabkan kerusakan pada otot dan kanker.” Dia mengingatkan semua orang: “Biasanya makan harus ringan dan perhatian harus diberikan untuk menurunkan asupan garam.” Asupan garam yang berlebihan dapat dengan mudah menyebabkan tekanan darah tinggi, tetapi juga mendorong terjadinya dan perkembangan diabetes, terlalu banyak natrium klorida dalam darah, tetapi juga secara tidak langsung menyebabkan pelemahan insulin. Faktanya, garam juga merupakan salah satu penyebab berkembangnya kanker lambung, “garam akan merusak mukosa lambung, mendorong sel-sel di dinding lambung untuk berhenti tumbuh, yang mudah memicu kanker, oleh karena itu, yang terbaik adalah tidak melebihi 6 gram asupan garam per orang per hari. Secara khusus, konsumsi garam beryodium harus memperhatikan fakta bahwa asupan yodium yang berlebihan dapat dengan mudah menyebabkan kanker tiroid, sehingga daerah yang tidak kekurangan yodium sebaiknya tidak mengonsumsi garam beryodium.” Para ahli mengingatkan untuk mencegah kanker, struktur diet harus ilmiah “Sayuran dan buah-buahan mengandung berbagai vitamin dan nutrisi lainnya, yang memainkan peran besar dalam memerangi kanker, tetapi mereka tidak dapat memberi kita protein.” Xiao Wenhua berkata, “Jadi kita biasanya harus mengurangi makan makanan tinggi lemak dan tinggi protein, makan lebih banyak buah dan sayuran, membangun struktur diet yang baik, dengan asupan yang seimbang dari berbagai nutrisi di bawah premis berusaha untuk meminimalkan nilai bahayanya bagi tubuh manusia.” Departemen Pertanian Amerika Serikat untuk pengobatan kanker kolorektal menghasilkan jenis struktur makanan “piramida”. Bagian bawah “piramida” ini terdiri dari berbagai biji-bijian, pasta, nasi, sayuran, dan buah-buahan di bagian tengah menara, daging, unggas, produk akuatik, telur, kacang-kacangan, dan produk susu di bagian atas menara, dan makanan berlemak tinggi di ujung menara. Sebenarnya, ini adalah resep tradisional kami dan struktur campuran makanan yang lebih ilmiah. Karena faktor genetik individu yang berbeda, orang yang berbeda dalam lingkungan eksternal yang sama kemungkinan terkena kanker akan berbeda, bagi mereka yang memiliki riwayat keluarga dengan kanker, struktur diet yang ilmiah dan masuk akal lebih penting. Ada pelajaran dalam “mengunyah dan menelan secara perlahan” Saat makan, kita harus memperhatikan “mengunyah dan menelan secara perlahan”. “Mengunyah dan menelan” tidak hanya membantu kita merasakan makanan yang lezat, tetapi juga efektif dalam pencegahan dan pengobatan kanker. Xiao Wenhua mengatakan kepada wartawan bahwa orang yang sedang mengunyah dapat menghasilkan enzim ludah oksidase dan peroksidase, dalam zat karsinogenik yang masuk ke dalam tubuh, enzim ludah ini dapat membunuhnya. Beberapa ilmuwan medis percaya bahwa alasan mengapa orang paruh baya dan orang tua memiliki insiden kanker yang lebih tinggi ada hubungannya dengan kemampuan mengunyah mereka yang buruk, dan bahwa memupuk kebiasaan makan yang baik, mengunyah dan menelan secara perlahan, dan mengunyah setiap suap nasi sebanyak 30 kali akan membantu menghilangkan zat karsinogen dalam makanan. Selain itu, “mengunyah perlahan” juga dapat secara efektif mencegah makanan yang terlalu panas memasuki kerongkongan. Xiao Wenhua berkata: “Dibandingkan dengan sel saraf di mulut, sel saraf di kerongkongan kurang sensitif terhadap ‘panas’, jadi ketika kita menelan makanan yang terlalu panas tidak akan terasa panas, pada kenyataannya, suhunya masih sangat tinggi. Dengan demikian, kerongkongan dan mukosa lambung kita akan melepuh dan meradang, dan kemudian timbul risiko kanker.” Insiden kanker perut China dari tren muda sudah jelas Kementerian Kesehatan dan Asosiasi Anti-Kanker China mensponsori bersama kegiatan “Pencegahan dan Pengendalian Kanker China 2008 ilmu pengetahuan dan publisitas untuk mempromosikan rencana”, menerbitkan seperangkat data seperti itu: saat ini, 400.000 pasien kanker perut baru China setiap tahun, menyumbang 42% dari kejadian dunia jumlah kanker kolorektal baru jauh lebih banyak daripada tingkat kenaikan 2% dari tingkat internasional, kanker perut China, jumlah pasien kanker baru lebih dari 2% dari tingkat internasional. Tingkat peningkatan kanker kolorektal baru jauh lebih cepat daripada 2% dari tingkat internasional, dan tren kejadian kanker perut di China terlihat jelas. Bukti klinis menunjukkan bahwa dalam 5 tahun terakhir, tingkat kejadian kanker perut di kalangan anak muda berusia antara 19 hingga 35 tahun meningkat dua kali lipat dibandingkan dengan 30 tahun yang lalu. Terdapat 3,1 juta pasien kanker di Tiongkok, dengan 2,2 juta kasus baru dan 1,6 juta kematian akibat kanker setiap tahunnya. Dalam 20 tahun terakhir, angka kematian akibat kanker di Tiongkok telah meningkat sebesar 29,42 persen. Menurut Laporan Kanker Dunia dari Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), diperkirakan pada tahun 2020, insiden neoplasma ganas akan meningkat sebesar 50 persen lagi secara global, dengan tingkat insiden tahunan sebesar 15 juta.