Kacang hitam memiliki indeks glikemik 42. Indeks glikemik mencerminkan kemampuan makanan untuk memengaruhi glukosa darah. Makanan umumnya diklasifikasikan ke dalam tiga tingkatan menurut indeks glikemiknya: makanan indeks glikemik rendah, yang memiliki indeks glikemik kurang dari 55; makanan indeks glikemik sedang, yang memiliki indeks glikemik 55-70; dan makanan indeks glikemik tinggi, yang memiliki indeks glikemik 70 atau lebih. Karena kacang hitam memiliki indeks glikemik 42, maka kacang hitam termasuk makanan dengan indeks glikemik rendah. Makanan dengan indeks glikemik rendah, bagi pasien diabetes bisa jadi tepat untuk makan lebih banyak. Selain itu, kacang hitam juga mengandung serat makanan yang membantu meningkatkan rasa kenyang, sehingga kacang hitam merupakan makanan yang relatif baik untuk penderita diabetes. Konsultasikan dengan ahli gizi profesional untuk mendapatkan rencana diet individual.